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近年來，由于廚房排油煙設施清洗不及時不徹底導致的火災頻頻發生，因此，排油煙設施的清洗至關重要，其重要性主要體現在以下幾個方面：

1.定期清洗排油煙設施可以確保其正常運轉和延長使用壽命。長期積累的油脂、污垢和殘留物會對其性能產生負面影響，導致油煙排放不暢，甚至可能引發火災等安全隱患。

2.清洗油煙管道設施可以確保其符合相關法規和標準。許多地區對餐飲業的油煙排放和排油煙設施清洗都有嚴格的規定，例如每60天至少清洗一次排油煙設施和油煙需要達到可排放的標準。

3.清洗油煙通風管道可以保護環境和公共健康。油脂、油煙和異味會隨著排放進入大氣，對周邊環境和居民的生活造成影響。定期清洗設施可以減少這些污染物對環境的影響，維護公共健康。

4.清洗排油煙設施可以提升餐飲業的形象和聲譽。一個干凈整潔的廚房和排煙系統展示出餐廳對食品安全和衛生的重視，有助于吸引更多的顧客光顧，提升業務形象和口碑。

怎么樣的清洗效果才能達標呢？接下來根據北京消防協會發布《排油煙設施清洗技術規程》中的驗收標準來解答一下。

1.集煙罩驗收標準：

集煙罩表面無油垢和黃色油膜；油槽內無遺留油垢；排風口四周干凈整潔；灶臺無清洗工作后遺留污物。

集煙罩下方墻面、燃氣管道、地面等不得遺留清洗工作后的遺灑、污水流灑痕跡等。

2.擋火濾油箅子、運水風輪清洗驗收標準

擋火濾油箅子、運水風輪內外表面無油垢和黃色油膜。

懸掛后不得有外溢液體和油狀物,運水風輪旋轉正常。

3.排油煙管道及彎頭驗收標準

管道表面除管道接縫處以及鉚釘密集處外無黑色老油垢，且看不到液體油狀物和油膩感，修復鏟平推15公分，鏟面無明顯油污和液體油狀物。

管道接縫處或打密封膠處允許存在3-5厘米的油垢帶，避免由于清洗工作傷及管道密封性。

管道內是否有液體油或黏稠狀油垢是衡量煙道清洗合格與否的唯一標準，清洗光亮度不能作為清洗合格與否的依據。

4.油煙凈化器驗收標準

凈化器片及四壁沒有液體油狀物和黑色油垢；

可拆卸擋油網上沒有油膩，網面發亮；并恢復原有通透性。

不可拆卸擋油網經處理后應基本恢復原有通透性。

凈化器線路連接正常，凈化器極片保持平行，行間距一致，工作指示燈正常。

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