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道紀環境餐飲油煙管道清洗：更衛生、安全、健康的保障春節餐飲旺季穩定運營

春節來臨，有外出就餐的朋友越來越多，良好的用餐環境和食品衛生是影響食客選擇的第一因素。

一、餐廳衛生

有的部分餐廳對于整體環境衛生并沒有很高的標準，所以就會出現部分衛生問題，例如簡裝的用餐區域燈具燈罩落滿灰塵，無人清理，又或者作業靠背都是灰，這些是典型的衛生清潔沒有做到位。若想保障食品、物品、原材料的衛生，那么餐廳最基本的衛生清潔應該是有保障的。如果基礎的衛生條件都得不到保障，那么我們后續接觸到原材料甚至菜品都會衛生隱患在里面。餐廳不似日常居家保潔，由于管理和經營模式的不同，部分難清潔的區域或者衛生死角很容易被忽略。但是往往是衛生死角，很容易被食客看到。

二、后廚衛生

國內頻頻暴露的衛生問題分為①設備、炊具衛生；②菜品清潔制作存儲衛生；③餐品制作衛生；其中餐具、炊具、設備的衛生是從源頭上保障餐品衛生的手段，如果餐廳內油煙四溢，灶臺都是看不見本色，漆黑一片，油污混合在一起的，油煙機轟隆隆的像走過場一樣工作，那這種基本是天花板級別的消費，臟攤級別的衛生。

針對餐廳衛生的清潔整治要從根源下手，對餐廳衛生進行日常清潔、周大掃除，對后廚設備衛生嚴格按照北京市消防規定要求，至少60日清洗一次。其中，對于后廚設備、油煙管道的清潔是最少60日，這意味著在規定范圍內，60日一次清潔是最長的周期，餐廳可以根據設備使用情況，適當的縮減清潔周期，

道紀環境擁有全套管道清洗維保資質，中清協協會會員單位，服務人員全部為自營員工，對于服務質量與服務細節均有標準手冊進行考核，對于餐廳油煙有特制的溫和無刺激的清潔劑。道紀環境各事業部根據市場用戶需求，啟動24小時在線，2小時極速響應制度，全階段服務時間，各事業部全力協同，保障作業效果與服務質量。

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